Carlo Petrini

è Presidente di Slow Food Internazionale e Presidente onorario di Slow Food Italia, il movimento che ha fondato nel 1986 per lo studio, la promozione e la comunicazione della cultura del cibo. Esperto di enogastronomia, si è impegnato nella tutela della biodiversità e dei diritti dei popoli alla sovranità alimentare promuovendo progetti, pubblicazioni e manifestazioni centrati sull'educazione del gusto e su un modello sostenibile di agricoltura. Ha collaborato ai quotidiani «il Manifesto», «l'Unità» e «la Stampa»: attualmente scrive su «la Repubblica». Tra i suoi libri: Slow Food. Le ragioni del gusto (Roma-Bari 2001); Buono, pulito e giusto. Principi di nuova gastronomia (Torino 2005); Slow Food revolution. Da Arcigola a Terra madre: una nuova cultura del cibo e della vita (Milano 2005).